让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法

发布日期:2022-05-07浏览:94次
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核桃观点:好名字就是好生意,好名字就是好印象,好名字就是好认知,好名字就是成功的开始。好的品牌名对餐饮企业至关重要,品牌名影响着消费者的注意力,影响着消费者的认知判断,也影响着消费者的优选消费决定和转发介绍。

品牌命名是品牌传播的起点,也是至关重要的一点。本文梳理出六大餐饮品牌命名方法,希望助力餐饮行业打造强势品牌。


在《定位:争夺用户心智的战争》一书里有这样一句话:在定位时代,你唯一能做的重要营销决策,就是给产品起什么名字,名字是信息和人脑之间第一个接触点。换句话说,名字就是消费者对品牌的第一印象。在消费者接触到具体的菜品、环境和服务之前,品牌名就是顾客进行判断的第一认知。

中国有句古话叫“名不正则言不顺,言不顺则事不成”,品牌名产生的寓意不好、联想不好,或者名字过于平庸和复杂,都不利于消费者记忆,自然也就不利于消费者选择。正因如此,起名就是品牌传播的起点,是相当重要的一环。


需要注意的起名硬伤

简单来说,餐饮行业起名的准则可以用四个词语来概括:听音识字、好写好记、利于传播和联想正面。

有餐饮企业给起的品牌名叫“犇羴鱻”,也许是想表达国学文化里的鲜美之意,也许是想追求起名的独特性,但这个名字对消费而言就是一场灾难。首先不好念就导致也不好记,就不容易被想起来。其次,真心不好给朋友说去犇羴鱻餐厅吃饭,因为念不出来;即便念出来了也听不懂,自己想去大众点评上查这家店名进行分享,打字都不好打。最后逼急了,只能跟朋友讲去三头牛、三头羊、三条鱼的那家餐厅吃饭。

在798北京艺术中心遇到的“㞭客烘焙”,这个㞭字着实不好念,就连拼音打字也要搜索很久……上海台享餐饮管理有限公司注册“叫个只鸡”的商标被罚款50万,理由是起名低俗、有伤风化。“叫个鸭子”的商标也先后经历了法院的两次审判才给使用,但因其起名的低俗性,未来的使用风险也很高。明明是川菜,但总把人往杭州菜方向上带的“俏江南”,在品牌联想方面也有待提高。

除了生僻字和负面联想的品牌名不能用,想靠谐音双关的借助常用成语来被消费者记住的起名法也要慎用!因为这类起名方法也可以叫作“山寨命名法”。因为盗用了成语和四字词语,天生就会让人感觉不正宗、不地道、不大气,还容易误导正在上学的孩子。像粥馆品牌名的众所粥知、龙虾馆的品牌名富甲天虾、麻辣烫店的品牌名郎菜女冒,在消费者心目中都过于取巧,就像“雷碧”之于雪碧、“康帅傅”之于康师傅一样。


餐饮行业起名方法

尽管定位理论一直强调起名的重要性,但遗憾的是从未给出具体的方法。

无论是新品类命名八字诀的“有根、简短、直白、好感”,还是品牌起名四要追求的“品牌反应、定位反应、易于传播和避免混淆”,从本质上来讲都仅仅是起名的规则,而不是具体的起名方法。


1、人名命名法

只要餐饮创始人的人名不难念和难记,人名命名法就是最简单有效的起名方法。

对消费者而言,愿意把自己的名字用在品牌名上,就意味着创始人对自己的自信和负责。否则一旦菜品口味不好、店员服务态度有问题,这个创始人的名字就会跟着品牌名一起被人吐槽。

是用创始人名字命名的有一个好处,那就是容易制造公关话题。假如海底捞和小龙坎的老板私下关系很好,但要想吴东先生直接以小龙坎品牌的官方名义邀约张勇先生站台,难度可谓不小。但要让海底捞董事长张勇先生以私人名义给吴东先生站台说好话,难度就会小很多。但这些站台的褒奖话语,在经过媒体的报道之后依然具有强大公关话题。

西少爷肉夹馍、雕爷牛腩、杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫、周师兄火锅、姜虎东烤肉、陈鹏鹏卤鹅饭等都是人名命名法的典范。


2、文化典故命名法

借助人尽皆知的历史典故或历史人物进行命名,是快速让消费者记忆的一条捷径。

三顾冒菜、诸葛烤鱼、周贵妃凉皮、薛蟠烤串、夸父炸串之所以容易被记住,就是因为三顾茅庐和桃园结义的典故、杨贵妃、薛潘、夸父的名气大。


3、地域文化命名法

为什么成都火锅都喜欢用“宽窄”、“宽板凳”进行命名,重庆火锅都喜欢用“码头”进行命名?就是因为成都的宽窄巷子和早期吃火锅时坐的宽板凳已经成了地域文化,早就深深烙印在了四川人的心里。重庆火锅发源于江边码头,所以码头情节也是重庆火锅绕不开的点。武汉的鸭脖多数都带有“精武”,也是因为最早把鸭脖带货的街道叫精武路。

北京宴、徽宴楼、望湘园、广州酒店、巴国布衣、山东老家、苗乡楼、巴依老爷这些品牌名里,也包含着浓烈的地域元素。


4、高频词汇命名法

高频词汇就是生活后常用的词语,这样命名的好处也是方便消费者记忆。木屋烧烤、很久以前羊肉串就比丰茂烤串好记忆,原因在于木屋和很久以前本身就是常用词,不需要增加记忆成本,而丰茂的使用频率就远低于茂盛,猛一看还以为是两个单独的字组合在一起,因此记忆成本更高。

老乡鸡、小肥羊、小尾羊这个几个品牌名,则是在高频词汇上加入了动物名,本质上也是借助高频词汇便于记忆。


5、短句命名法

曾有定位专家说,品牌名的长度最好在四个字以内,否则就会增加消费者的记忆成本。但在两到三个字的品牌名,面临的重名、已注册、相近等注册风险越来越高,利用熟悉的短句进行命名也是一种独特方法。

一只酸奶牛、鱼你在一起、付小姐在成都、这儿没有酒、爱的博物馆、葫芦娃一家人、酒鬼金横丁、贝儿爸爸的泡芙工坊、来一杯鲜果茶、十点睡觉有限实验室、丽都院子的烧烤等品牌,再加上品类名的后缀词后都是有趣又不错的品牌名。


6、数字组合命名法

单纯的数字命名容易出现没有实际意义而增加记忆成本,但当数字和表示温度、时间、甜度等词语进行组合之后,品牌名也会变得非常好记。

85°C:咖啡在85摄氏度时喝起来最好喝;

23度不太冷:23摄氏度的就餐环境最适合吃火锅;

7分甜:顺应饮品少糖趋势;

57℃湘:57℃是中国烹饪协会、世界烹饪协会所认定的食物入口的最佳温度;湘代表湖南,指湘菜;

7-11便利店:标榜该商店营业时间由上午7时至晚上11时;

有些数字组合的品牌名,即便没有特殊含义也很好记,像72街、八佰宴、24味坊·节日美食餐厅、明月三千里烤肉。


心智是品牌竞争的终极战场,消费者的心智认知决定了品牌选择的优先级。

上述六种命名方法,本质上是对消费者心智中的已有事物进行创新组合,从而发掘出能被消费者快速记忆的认知捷径。相信随着文化的发展,还有大量的创新组合方法出现,为品牌命名注入新的发展活力。



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